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| 产品名称： | 聚甘油脂肪酸酯 |
| CAS： | 67784-82-1 |
| 标准： | 国标 |
| 有无证： | 无证 |
| 天然/合成： | 合成 |
| 提取来源： | S型 |
| 级别： | 食品级 |
| 含量： | 99% |
| 外观： | 淡黄颗粒 |
| 包装： | 25KG/纸箱 可拆分 |
| 成份： | 本品为非离子型乳化剂，HLB值8-10, |
| 理化属性： | 淡黄色粉末状固体，可溶于油、酒精等有机溶剂，能分散于热水中，形成均匀的乳浊液。 |
| 类别： | 天然食品 |
| 行业： | 食品 |
| 领域： | 乳化剂 |
| 下延产品： | 液态奶、冷冻饮品 |
| 运用： | 1、 本品具有较强的乳化能力，能够很好乳化脂肪，形成水包油型体系。 2、 能显著增强乳制品的奶香味，使产品奶香浓郁、自然，并使产品在保质期内口感稳定。 3、 有优良的乳化稳定性，能够使产品更加稳定均一，利于生产和储存。 4、 易分散于40℃以上的热水，对工艺要求低，适应性强。 具体应用：1、 液态奶：显著提高液态奶的奶香，使产品口感饱满，奶香浓郁；能抑制脂肪上浮，提高蛋白质稳定性。在调味酸奶中应用能提高其细腻度和光滑度，改善组织结构，尤其是半脱脂、脱脂调味奶中效果更为突出。建议添加量：中性奶：0.1%-0.2；酸性奶：0.05-0.2%。 2、 冷冻饮品：对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显，能显著增强奶香，使冰淇淋更为香滑细腻、圆润；使产品有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。建议添加量：0.1%-0.2% |
