肉豆蔻衣油树脂提取物

中文别名：肉豆蔻衣油树脂提取物
英文名称：Mace oleoresinextract ( Myristica
fragrans Houtt)
由肉豆蔻科植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果实的果衣经有机溶剂提以
得到。
为红橙色至棕红色黏稠液体，挥发油含量40～50ml/100g。
具肉豆蔻衣的香气和香味。
含不挥发的色素、味觉成分等。
常作为肉豆蔻衣的代用品。
用于调味品，焙烤食品、肉类食品等