品牌:益天成
含量:V 20% 25% 50%
包装:25KG/桶
级别:食品、药品
起订:1KG
供应:3000KG
发货:3天内
发送询价
|
产品名称： |
罗汉果提取物 |
||
|
别名： |
Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract， Momordica grosvenori P.E |
||
|
有效成分： |
罗汉果甜甙 Ⅵ，罗汉果甜甙 Ⅴ |
规格含量： |
罗汉果甜甙 Ⅴ 25%、40%、50%（罗汉果总甙≥80％） HPLC |
|
CAS号： |
88901-36-4 |
分子结构：
|
|
|
分子式： |
C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ) |
||
|
分子量： |
1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ) |
||
|
提取来源： |
葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实 |
||
|
熔点 |
197~201℃ |
||
|
外观属性： |
棕色粉末,易溶于水 |
||
|
应用范围： |
天然甜味剂，可应用于各类食品、饮料、药品
|
||
产品简介：
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量最高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
罗 汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替 品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作 具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。
研究表明，罗汉果甜甙还有抗氧化、清除自由基、抗炎、预防糖尿病、调节血糖浓度等功效
