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中文名称: 普鲁兰酶
中文同义词: 普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶;普鲁兰酶(2-8℃);支链淀粉酶(+4℃)
英文名称: PULLULANASE
英文同义词: PULLULANASE;EC 3.2.1.41;LIMIT DEXTRINASE;AMYLOPECTIN 6-GLUCONOHYDROLASE;pullulanase from bacillus sp.;pullulanase from klebsiella pneumoniae;PULLULANASE FROM BACILLUS SP., POWDER, ~ 1 U/MG;PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI
CAS号: 9075-68-7
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-983-9
相关类别: 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;酶类;有机化工
Mol文件: Mol File
普鲁兰酶: 性质
密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
储存条件 2-8°C
化学性质: 棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。
用途: 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
含量： 酶活力2000
包装： 25KG/塑料桶
