DL-酒石酸——食品酸味剂

CAS号: 133-37-9 

分子式: C4H6O6 

分子量: 150.09 

EINECS号: 205-105-7 

熔点  210-212 °C(lit.)

密度  1.788 

化学性质  外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。 

用途 1、 用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂。

        2、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业 

        3、广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发                酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。