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中文名称: 薄荷酮
中文同义词: 1-甲基-4-异丙基环已酮-[3];薄荷酮;反-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;薄荷酮(混有异构体);【草(之上)+孟】酮;5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酮;薄荷酮, MIXTURE OF ISOMERS;薄荷酮,MIXTUREOFISOMERS,98%
英文名称: Menthone
英文同义词: 2-ISOPROPYL-5-METHYLCYCLOHEXANONE;4-ISOPROPYL-1-METHYLCYCLOHEXAN-3-ONE;DL-MENTHONE;(+/-)-MENTHONE;MENTHONE;MENTHONE, (+/-)-;P-MENTHAN-3-ONE;P-MENTHA-3-ONE
CAS号: 10458-14-7
分子式: C10H18O
分子量: 154.25
EINECS号: 233-944-9
相关类别: 中草药成分;合成香料;日用品;香料及香精
熔点 : -6 °C
沸点 : 85-88 °C12 mm Hg(lit.)
密度 : 0.896 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率 : n20/D 1.450
闪点 : 69 °C
水溶解性 : Slightly soluble in water
化学性质 : 无色油状液体。相对密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸点204-207℃，闪点77℃，溶于3体积70%乙醇中，溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气，木香底蕴。香气散发，不甚持久，口味是清凉，但亦有不愉快的苦味。
用途 : 是配制香叶油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提调花香之作用，适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料，用于果香精如悬钩子等，可提调香味，并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。
生产方法 : 薄荷酮含在椒样薄荷和薄荷油，以及香叶油和山毛榉油等精油中。可经真空蒸馏切取204-212℃馏分，将其转变成肟或缩氨基脲，进行重结晶，分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。
