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中文名称: 2,3-戊二酮
中文同义词: 2,3-戊二酮;2,3-戊烷二酮;2,3-戊烷二酮,97%;乙酰丙酰;乙酰基丙酰;2,3-戊二
英文名称: 2,3-Pentanedione
英文同义词: 2,3-Pentadione;2,3-pentandione;Acethylpropionyl;CH3C(O)C(O)C2H5;2,3-PENTANEDITHIOL;2 3-PENTANEDIONE 96+% FCC;2,3-PENTANEDIONE 97%;2,3-PENTANEDIONE FEMA NO.2841
CAS号: 600-14-6
分子式: C5H8O2
分子量: 100.12
EINECS号: 209-984-8
熔点 : -52 °C
沸点 : 110-112 °C(lit.)
密度 : 0.958
折射率 : n20/D 1.404(lit.)
FEMA : 2841
闪点 : 66 °F
储存条件 : 2-8°C
使用限量 ：软饮料0.60；冷饮3.3；糖果5.9；焙烤食品9.6；布丁类0.28；裱花层0.30。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质 : 黄绿色油状液体。 溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。
用途 : GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精
生产方法 : 天然品存在于芬兰松等精油中，人工合成可在盐酸羟胺存在下，用氮气保护，将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
