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产品名称：硬脂酰乳酸钠
CAS：18200-72-1
标准：国家标准
级别：食品级
含量：99%
外观：白色粉状
类别：天然食品
领域：乳化剂
包装：25kg/牛皮纸袋
成份：将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得
理化属性：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性
下延产品：面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油
运用：本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
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