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产品名称： D-海藻糖 CAS： 6138-23-4
标准： 企业标准
提取来源： 二水非转基因玉米淀粉发酵
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白粉状
包装： 25KG/复合编织袋 可拆分
成份： D-海藻糖(二水)
理化属性： 白色棱柱状结晶。味甜。有吸湿性。不能使斐林氏溶液还原。 130℃失去结晶水。
溶解性：溶于水和热乙醇，不溶于乙醚。
熔点： 96.5～97.5℃(203℃，无水物)。
比旋光度 [α]20D＋178°(c=7，水中)。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 保湿剂
下延产品： 糕点类
运用： 藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。
