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乙酰丙酸乙酯Ethyl acetylpropanoate
FEMA编号：2442
CAS号: 539-88-8
分子式: C7H12O3
分子量: 144.17
EINECS号: 208-728-2
性状：无色至淡黄色液体，略呈苹果似香气。沸点206℃或93～94℃(2400Pa)。闪点94℃。溶于水、乙醇和大多数有机溶剂。
用途：GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。
生产方法：由乙酰丙酸与乙醇在苯或甲苯中在硫酸存在下直接酯化而成。
