某些植物以菊粉而不是淀粉的形式储存碳水化合物。菊粉是由 β(2-1)链接的果糖单元构成，拥有一个典型的葡萄糖端基。天然菊粉具有线性结构，聚合度从3到60(平均聚合度10)。
低聚果糖是由菊粉部分水解得到，聚合度范围在2到8(平均聚合度4)。低聚果糖根据公式GFn (葡萄糖G和果糖F数量)来命名。

可能的生物来源
菊粉存在于许多水果和蔬菜中，包括洋葱、韭菜、大蒜、香蕉、芦笋、菊苣和洋姜。

活性与使用 
该 聚合物是生产高级果糖或低聚果糖糖浆的公认原料。因此果聚糖在农业食品行业应用广泛。菊粉和低聚果糖用于替代脂肪和糖，减类似冰激淋、奶制品、糖果和焙烤 食品中的卡路里。低聚果糖(FOs)是一种益生元，对于人体健康的积极作用已经广为人知(例如骨质疏松)。低聚果糖的甜度约为蔗糖的30-50%。菊粉比 低聚果糖难溶，具有光滑的质感，可以提供类似脂肪的口感。

推荐文献
Kaur et al., Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition, Journal of Bioscience, 27 (2002), pp. 703–714.
D. Bosscher et al., 2006. International Dairy Journal, 16, 1092–1097.

产品编号	产品名称	产品描述	规格
FRU100	菊粉，菊苣根来源 Inulin from chicory roots	Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]35-α(2-1)Glc. 菊苣根提取和纯化的菊粉 [9005-80-5]	1 g, 10 g, 100 g
FRU110	低聚果糖混合物，洋姜来源(< 10 kDa) Fructo-oligosaccharides mixture from Jerusalem artichoke (Cut-off< 10 kDa)	低聚果糖，由菊粉水解和10 kDa超滤纯化制备	100 mg, 1 g, 10 g
FRU101	蔗果三糖GF2 (DP3) 1-kestose (DP3) GF2	Fruβ(2-1)-Fruα(2-1)-Glc C18H32O16 FW 504.43 [470-69-9]	10 mg, 100 mg, 1 g
FRU102	低聚果糖GF3(DP4 ) Nystose (DP4) GF3	Fruβ(2-1)-Fruβ(2-1)-Fruα(2-1)-Glc  C24H42O21 FW 666.57 [13133-07-8]	10 mg, 100 mg, 1 g
FRU111	低聚果糖GF4(DP5 ) Fructo-oligosaccharide DP5 GF4 / Fructofuranosyl-Nystose	Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]3-α(2-1)Glc C30H52O26 FW 828.71	10 mg, 100 mg, 1 g
FRU112	低聚果糖GF5(DP6 ) Fructo-oligosaccharide DP6 GF5 / 1-F-(1-β-fructofuranosyl)-2-nystose	Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]4-α(2-1)Glc C36H62O31 FW 990.85	10 mg, 100 mg, 1 g
FRU113	低聚果糖GF6(DP7 ) Fructo-oligosaccharide DP7 GF6 / 1-F-(1-β-fructofuranosyl)-3-nystose	Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]5-α(2-1)Glc C42H72O36 FW 1152.99	10 mg, 100 mg, 1 g

• 葡聚糖 Glucan
• 黄原胶 Xanthan
• 甲壳素/壳聚糖 Chitin/Chitosan
• 石莼多糖 Ulvan
• 岩藻多糖/半乳岩藻多糖 Fucoidan/Galactofucan
• 木聚糖 Xylan
• 半乳聚糖 Galactan
• 甘露聚糖 Mannan
• 海藻酸 Alginate
• 半乳糖醛酸/芹半乳糖醛酸 Galacturonan/Apiogalacturonan
• 阿拉伯聚糖 Arabinan
• 果聚糖 Fructan
• 螺旋藻多糖 Spirulan
• 杂多糖 Heteroglycan