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L-谷氨酰胺 中文同义词 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基 丁氨酸;左谷酰胺 英文名称 L-Glutamine EINECS号 200-292-1 CAS号 56-85-9 分子量 146.14 分子式 C5H10N2O3 熔点 185 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 32.25 o (c=10, 2 N HCl) FEMA 3684 折射率 6.8 ° (C=4, H2O) 闪点 185°C 储存条件 ?20°C 溶解度 H2O: 25 mg/mL form solution Decomposition 185 oC Merck 14,4471 BRN 1723797 规格含量：≥98.5% 化学性质：无色针状结晶物；无臭无味；溶于水(25℃水中溶解度为3.6%)，微溶于 乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不 稳定，易水解为L-谷氨酸；pI5.65，分解点为185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1° (0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L盐酸中)。 使用限量 占食品中总蛋白质量的12.4%(FDA§172．320，2000)。 FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg)。 用途 用于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障 碍等疾病，用于改善智力发育不良儿童。 营养增补剂、调味增香剂。 医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。 该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主要用作消 化道溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。 |
