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乳糖
一、介绍
CAS号: 10039-26-6
英文名称: LACTOSE, MONOHYDRATE
中文名称: 乳糖
中文同义词: 单水乳糖;乳糖一水合物;L-乌氨酸盐酸盐
CBNumber: CB8685418
分子式: C12H24O12
分子量: 360.31
含量：效价200目
包装：25kg/纸板桶
二、物理性质
熔点 : ~215 °C (dec.)
化学性质 白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜
三、用途
1、作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色
2、利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂
3、利用乳糖焦糖化温度较低的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽
￥17.3
