品牌:南箭牌
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柚苷酶
中文名称:柚苷酶
中文同义词:柚苷酶
英文名称:NARINGINASE
CAS号:9068-31-9
分子式:NULL
分子量:0
EINECS号:232-962-4
化学性质：柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，第二种是β-葡萄糖苷酶，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其过程为：
柚苷酶作用的最适pH值为3.5～5.0，最适温度为50～60℃。
用途
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％～0.05％，在pH值为3.5～5.0、温度20～50℃的条件下，保持1～4h即可将果汁的苦味脱去。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解。
包装：25kg/桶，可按客户要求进行分装。
价格：550/kg
直销丙酸氯倍他索：25122-46-7 直销双氯芬酸钠：15307-79-6
直销鹅去氧胆酸：474-25-9 直销氨甲环酸：1197-18-8
直销醋酸洗必泰：56-95-1 直销茶碱：58-55-9
直销克霉唑：23593-75-1 直销氯霉素：56-75-7
直销酮康唑：65277-42-1 直销硝酸咪康唑：22832-87-7
直销高铁酸钾：39469-86-8 直销甲硝唑：443-48-1
直销地索奈德：638-94-8 直销非那西丁：62-44-2
直销苯佐卡因：94-09-7 直销对甲氧基苯甲醛：123-11-5
直销盐酸利多卡因：73-78-9 直销氢氯噻嗪：58-93-5
直销替硝唑：19387-91-8 直销吲哚美辛：53-86-1
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