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中文名称：改性大豆磷脂
产品性状
本品是大豆磷脂的改性产品。液体状总磷脂含量不低于60%，粉状总磷脂含量不低于95%，HLB值约10左右，易分散于水中并形成稳定的乳浊液；不溶于丙酮，溶于乙醚、苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂。
质量级别
产品特点
具有大豆磷脂特有的气味，杂质含量低、质地均匀、水溶性好等特点，是良好的水包油（O/W）体系乳化剂。
应用范围
牛奶、蛋白饮品 提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
分离蛋白 提高速溶性，增加产品光泽，减少加工过程的粉尘
面制品 利于面团形成时间，稳定，提高抗拉伸强度，改变面团流变量特性，提高面粉焙烤、油炸品质
包装规格
液体状：塑料桶包装20kg/桶，铁桶包装200kg/桶；
粉体状：内包装为双层低压聚乙烯塑料袋或铝箔袋，规格可分为每袋1kg、5kg；
外包装为牛皮纸箱，每箱净重20kg
贮存方法及保质期
密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存；保质期为12个月（液体），12个月（粉体）
