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中文名称：柠檬酸钠
中文别名 ：枸橼酸钠; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠
英文名称：Trisodium citrate dihydrate; Citric acid trisodium salt dihydrate
分子式：C6H9Na3O9
分子量：294.10
CASNO：6132-04-3
物化性质：白色结晶颗粒或粉末。相对密度1.857。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。
质量标准
含量：99%
用途：该品用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作抗凝血剂、化痰药和利尿药，还用于酿造、注射液、报影药品等。
制备方法：由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水，加入柠檬酸，继续升温至85-90℃，调整pH为6.8。加活性炭脱色，趁热过滤。滤液减压浓缩，冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥，得柠檬酸钠。
执行标准：企业标准
包装规格：
