葡糖酸钙

相对分子量：448.40(含一份结晶水)

物理性质：白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。

 

1.可用作电解质平衡调节药，用于治疗低血糖、荨麻疹、急性湿疹、皮炎等。在食品添加剂中用作营养增补剂、固化剂、缓冲剂。也可用作食品的钙强化剂。

2.食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为18～36g/kg；在乳饮料及饮液中为4.5～9.0g/kg。